Los secretos de la auténtica pasta italiana 🍝: de la nonna a tu mesa

Hablar de pasta es hablar de Italia, de tradición y de un amor por la cocina que se transmite de generación en generación. Cada plato de pasta es mucho más que una receta: es una historia, un recuerdo de la mesa familiar y de la calidez de la nonna que cocinaba con paciencia y pasión.

La historia detrás de un plato universal

La pasta se ha convertido en uno de los alimentos más consumidos del mundo, pero su corazón late en Italia. Desde el clásico espagueti hasta los ravioli rellenos, cada región tiene su sello personal y un secreto guardado en la manera de preparar las salsas.

Pasta fresca vs. pasta seca: ¿cuál elegir?

• Pasta fresca: hecha a base de huevo y harina, con una textura suave y delicada, ideal para platos donde la pasta es protagonista (como unos tagliatelle al funghi).
• Pasta seca: elaborada solo con harina de trigo duro y agua, con una consistencia firme que resiste cocciones largas y salsas más densas (perfecta para una bolognesa).

Ambas tienen su lugar en la mesa, y lo importante es saber cuál resalta mejor el platillo que deseas preparar o disfrutar.

Las combinaciones más amadas

• Carbonara: cremosa, con huevo, pecorino y guanciale.
• Bolognesa: carne y tomate cocinados a fuego lento, un clásico reconfortante.
• Pesto: fresco, verde y aromático con albahaca y piñones.

Cada salsa cuenta una historia diferente, y lo mejor es que hay una para cada gusto y ocasión.

Una experiencia para compartir

En nuestro restaurante creemos que la pasta sabe mejor cuando se disfruta con buena compañía. Por eso cuidamos cada detalle: desde la selección de ingredientes frescos hasta la manera en que servimos tu plato.